컨슈머타임스=안솔지 기자 | 올여름 카페 프랜차이즈 업계의 성패는 1인 빙수에 달렸다. 호텔 빙수가 10만원을 웃도는 가격으로 호화 마케팅을 펼치는 가운데 부담 없는 가격과 트렌디한 맛을 갖춘 1인 빙수가 소비자들의 지갑을 열고 있어서다. 

국내 빙수 시장 규모는 2019년 3000억원대에서 지난해 5000억원으로 급성장했다. 올해는 지난해보다 여름이 더욱 길고 무더울 것으로 전망돼 빙수 시장 규모 역시 한층 확대될 것으로 보인다. 이에 따라 시장 경쟁도 더욱 치열해지는 모양새다.  

이런 가운데 메가MGC커피(이하 메가커피), 컴포즈커피, 이디야커피 등 세 곳은 가성비 1인 빙수를 앞세워 여름 빙수 시장을 적극 공략하고 나섰다. 

이들 브랜드에서 여름 시즌 한정으로 선보인 1인 빙수 메뉴들은 SNS에서 가성비 메뉴로 입소문이 났다. 여기에 매장 직원들의 고충을 재치있게 풀어낸 알바생 눈물의 호소, 알바생 폭탄 돌리기 등 새로운 밈(meme)까지 형성되는 등 화제성도 높아지고 있다. 

메가커피에서 지난 4월 출시한 1인 빙수 콘셉트 메뉴 팥빙 젤라또 파르페와 망빙 파르페는 지난 4일 기준 누적 판매량 120만개를 기록하며 흥행 돌풍을 이어가고 있다. 이는 분당 28개씩 팔린 꼴로, 단일 디저트 메뉴로는 메가베리 아사이볼 흥행(분당 7개)의 4배에 달하는 수치다. 

해당 메뉴 2종의 폭발적인 인기에 메가커피 매장 곳곳에서는 품절 사태가 벌어질 정도다.

서울 성동구의 한 메가커피 매장을 운영하는 점주 A씨는 "파르페 메뉴를 찾는 고객들이 너무 많아서 준비한 물량이 오전 사이에 모두 동날 정도"라며 "재료 소진으로 품절 상태라고 안내를 해도 정말 다 팔렸냐고 묻는 고객들도 많다"고 말했다. 

서울 관악구의 메가커피 매장에서 일하는 직원 B씨는 "지난 주에는 1시간 만에 40잔 넘게 팥빙 젤라또 파르페를 만들었다"며 "파르페 만드느라 다른 주문은 받지도 못할 정도"라고 말했다.

메가커피 관계자는 "여름 디저트 파르페 2종은 고물가에 비싼 가격의 빙수를 대체하고자 가성비, 편의성, 맛을 모두 고려해 1인 빙수 형태로 선보인 메뉴"라며 "한 잔 4400원이라는 가성비와 신박한 맛, 자연스러운 SNS 바이럴 등이 맞물리면서 높은 인기를 얻고 있는 것으로 보고 있다"고 말했다. 

메가커피는 여름 디저트 파르페 2종의 인기에 힘입어 지난 6일부터 팥빙팥빙 파르페와 팥빙 초코 젤라또 파르페 등 신메뉴 2종을 추가, 라인업을 확대 운영하고 있다. 

컴포즈커피의 팥절미 밀크쉐이크는 2021년 6월 시즌 한정으로 선보인 이후 4년간 꾸준한 인기를 얻은 끝에 고정메뉴 자리를 꿰찼다. 전통 디저트인 팥과 인절미를 MZ세대 입맛에 맞춰 밀크쉐이크로 재해석한 메뉴로, 여름 시즌 판매량 상위권에도 지속 랭크되고 있다. 

이디야커피는 현재 △초당옥수수 △꿀자몽 그래놀라 △망고 그래놀라 △팥인절미 등 다양한 플레이버를 활용한 1인 빙수 메뉴를 운영 중이다. 트렌디한 맛을 활용한 빙수 메뉴를 혼자서도 부담없이 즐길 수 있는 양으로 구성해 소비자들의 취향을 사로 잡고 있다.

업계의 한 관계자는 "젊은 층을 중심으로 1인 1디저트 문화가 자리 잡으면서 부담없는 가격대에 맛까지 갖춘 1인 빙수의 시장성은 더욱 높아지고 있다"며 "본격적인 무더위가 시작된 만큼, 1인 빙수 수요는 더욱 급증할 것으로 보인다"고 말했다. 

출처 : 컨슈머타임스(Consumertimes)(https://www.cstimes.com)